Отварные пирожки с мясом (шыл подкогыльо)
Отварные пирожки с мясом (шыл подкогыльо)
Приготавливается пресное тесто из муки, сырых яиц и соли. Тесто тонко раскатывают, как на пирожки. В середину кладется фарш, состоящий из сырого рубленого мяса, заправленного мелко нарезанным репчатым луком, солью и перцем. Пирожкам придают форму полумесяца и швы красиво защипывают. Затем формованные пирожки отваривают в кипящей подсоленной воде. После чего их вынимают, поливают маслом и подают в горячем виде по 2–4 штуки на порцию. Вес одной штуки 50 — 100 г.
На порцию (в г): вода 24, мука пшеничная 72, яйцо 6, свинина 43 (37), говядина 59 (49), лук репчатый 15 (13), масло сливочное 10, соль, перец по вкусу. Вес теста 100. Вес фарша 90. Выход 200 г.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Пирожки с мясом
Пирожки с мясом Для теста: 100 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки мелкой соли, мука.Для начинки: 400 г баранины, 3–4 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого масла, 1 яйцо, мясной бульон, сливочное масло, соль, черный молотый перец — по вкусу.1. Приготовить
Пирожки с мясом
Пирожки с мясом КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 1 стакан Сливки – 1 стакан Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – 0,25 чайной ложкиДля начинкиМясо без костей – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Яйца – 1 шт. Соль и перец молотый – по
Пирожки слоеные с мясом
Пирожки слоеные с мясом КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 500 г Вода – 1 стакан Масло сливочное – 500 г Масло растительное – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложкаДля начинкиМясо без костей – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт. Соль и перец
Пирожки с мясом
Пирожки с мясом Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 300 г фарша, 200 г сыра, 3 маринованных огурца, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 1 стакан молока, 2 ст. л. кетчупа, ? стакана панировочных сухарей, специи по вкусу Всё очень просто!Обжарить фарш, добавив специи по вкусу.
Пирожки с мясом
Пирожки с мясом Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 500 г говяжьего фарша, 2 луковицы, по 1 ч. л. тмина и перца чили, 1 ст. л. паприки, по ? стакана изюма и оливок, 2 отварных яйца, 1 желток, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. оливкового масла, перец, соль по вкусу Всё очень
56. ПИРОЖКИ С МЯСОМ
56. ПИРОЖКИ С МЯСОМ Тесто, приготовленное по рецептуре 55 «Сдобное тесто на скорую руку», раскатывают в длинный жгут, от него отрезают кусочки размером в грецкий орех и раскатывают скалкой в небольшие лепешки, на которые кладут приготовленный мясной фарш. Края лепешек
Пирожки с мясом
Пирожки с мясом Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста. Для начинки: 600 г отварного мяса, 2 луковицы, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, мускатный орех, мясной бульон, черный молотый перец и соль по вкусу.Приготовление: из дрожжевого теста и мясной начинки
Пирожки с мясом
Пирожки с мясом Тесто дрожжевое: 1 кг.Для начинки: 600 г. отварного мяса, 2 головки репчатого лука, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, мускатный орех, мясной бульон, черный молотый перец и соль по вкусу.Приготовление пирожков.Из дрожжевого теста и
Пирожки слоеные с мясом
Пирожки слоеные с мясом 450 г готового замороженного слоеного теста (10 пластинок), 400 г мясного фарша, 1 небольшая луковица, 1 яйцо, соль, перец, 1 белок для смазывания, 1 желток для смазывания, промасленная бумага для запекания.Замороженные квадратные пластинки слоеного
Отварные пирожки с капустой (ковыштан подкогыльо)
Отварные пирожки с капустой (ковыштан подкогыльо) Для этого готовят фарш капустный. Мелко рубленную свежую или квашеную капусту тушат на топленом масле с добавлением репчатого лука, моркови и солят по вкусу. Затем добавляют круто сваренное рубленое яйцо и аккуратно
Отварные пирожки с картофелем
Отварные пирожки с картофелем Готовят отварные пирожки помельче, чем остальные подкогыльо. Картофельную начинку готовят с добавлением лука и сырого яйца.Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, обсушивают и толкут. Затем заправляют сырым яйцом, мелко
Отварные пирожки с картофелем и грибами
Отварные пирожки с картофелем и грибами Пресное тесто раскатывают в тонкий пласт, кладут фарш картофельный с грибами и формуют в виде полумесяца, защипывая края веером. Фарш готовят из вареного толченого картофеля с добавлением лука, вареных мелко рубленных грибов и
Отварные пирожки с грибами
Отварные пирожки с грибами Готовят так же, как и отварные пирожки с картофелем, но с той разницей, что фарш готовят грибной.Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, иногда опята) очищают, промывают, нарезают или рубят мелко. Затем поджаривают с луком, заправляют
Отварные пирожки с творогом и картофелем (тувыртыш подкогыльо)
Отварные пирожки с творогом и картофелем (тувыртыш подкогыльо) Готовят и отпускают так же, как отварные пирожки с творогом. Разница в том, что начинку приготовляют из картофеля и творога.Картофель очищают и варят в подсоленной горячей воде, затем обсушивают и толкут
Отварные пирожки с творогом (торык подкогыльо)
Отварные пирожки с творогом (торык подкогыльо) Готовят и отпускают так же, как отварные пирожки с мясом. Разница в том, что начинку приготовляют из свежего некислого творога, яйца, сметаны, сахара, соли.Готовые подкогыльо подают в горячем виде, поливают маслом или отдельно
ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ
ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ Требуется: 10 картофелин, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, мясной фарш, луковица, 2 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Вареный картофель прокрутите через мясорубку, добавьте муку, яйцо, соль и перемешайте. Массу разделайте на кружки и