Отварные пирожки с грибами
Отварные пирожки с грибами
Готовят так же, как и отварные пирожки с картофелем, но с той разницей, что фарш готовят грибной.
Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, иногда опята) очищают, промывают, нарезают или рубят мелко. Затем поджаривают с луком, заправляют солью и перцем. Если грибы сушеные, то их промывают и отваривают. Затем снова тщательно моют и измельчают. Измельченные грибы поджаривают с добавлением мелко нарезанного репчатого лука и заправляют солью, перцем. Полученную массу фарша хорошо перемешивают.
На порцию (в г): мука 66, яйцо 6, грибы свежие 193 (147) или сушеные 43, масло растительное 8, лук репчатый 15, соль, перец по вкусу, масло сливочное для подливки 10 или сметана 20. Выход 200 г (4–5 штук на порцию). Общий выход порции 200/10 или 200/20 г.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Пирожки с грибами
Пирожки с грибами КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 3 стакана Молоко – 1 стакан Дрожжи – 15 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложкиДля начинкиГрибы свежие – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 4
Пирожки с грибами и яйцами
Пирожки с грибами и яйцами Для теста:? 4 яйца? 3 стакана пшеничной муки? 3 ст. л. растительного масла? 1 ч. л. дрожжейДля начинки:? 300 г любых свежих грибов? 2 яйца? 1 ст. л. масла? сольЯйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Грибы вымойте, очистите, мелко нарежьте,
27. ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ И РИСОМ
27. ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ И РИСОМ Мука 7 стакановМолоко 2 ? стаканаМасло сливочное 2 столовые ложкиСахар-песок 1 столовая ложкаЯйца 2 штукиСоль 1 чайная ложкаДрожжи 40 гЖир для обжарки 400 гНачинка (см. главу IV)На теплом молоке готовят опару из дрожжей и муки, взятой в половинной
Пирожки с грибами и рисом
Пирожки с грибами и рисом Состав: мука — 7 стаканов, молоко — 2,5 стакана, масло сливочное — 50 г, сахарный песок — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., соль — 1 ч. ложка, дрожжи — 40 г, жир для обжарки — 400 г, начинка.На теплом молоке приготовить опару из дрожжей и муки, взятой в половинной
Пирожки с грибами
Пирожки с грибами Ингредиенты:Тесто: 400–450 г муки, 1,5 стакана воды, 30–35 г дрожжей, 75–100 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 75–100 мл растительного масла.Начинка: 50 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла.Способ приготовления:Дрожжи развести в теплой воде (30–35 °C),
Пирожки с грибами
Пирожки с грибами Сушеные грибы.............................100 гРастительное масло .........................100 гСахар .......................................100 гВода ..................................1,5 стаканаМука .......................................500 гРепчатый лук ............................... 3 шт.Дрожжи .....................................30 гСоль
Пирожки с грибами и рисом
Пирожки с грибами и рисом Состав: мука — 7 стаканов, молоко — 2,5 стакана, масло сливочное — 50 г, сахарный песок — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., соль — 1 ч. ложка, дрожжи — 40 г, жир для обжарки — 400 г, начинка.На теплом молоке приготовить опару из дрожжей и муки, взятой в половинной
Картофельные пирожки с грибами
Картофельные пирожки с грибами Картофель сварить, воду слить и размять, добавить 1 столовую ложку масла, желтки яиц, вымешать. Для фарша:сухие грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный и поджаренный лук, соль, перец и
Отварные пирожки с капустой (ковыштан подкогыльо)
Отварные пирожки с капустой (ковыштан подкогыльо) Для этого готовят фарш капустный. Мелко рубленную свежую или квашеную капусту тушат на топленом масле с добавлением репчатого лука, моркови и солят по вкусу. Затем добавляют круто сваренное рубленое яйцо и аккуратно
Отварные пирожки с картофелем
Отварные пирожки с картофелем Готовят отварные пирожки помельче, чем остальные подкогыльо. Картофельную начинку готовят с добавлением лука и сырого яйца.Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, обсушивают и толкут. Затем заправляют сырым яйцом, мелко
Отварные пирожки с картофелем и грибами
Отварные пирожки с картофелем и грибами Пресное тесто раскатывают в тонкий пласт, кладут фарш картофельный с грибами и формуют в виде полумесяца, защипывая края веером. Фарш готовят из вареного толченого картофеля с добавлением лука, вареных мелко рубленных грибов и
Отварные пирожки с творогом и картофелем (тувыртыш подкогыльо)
Отварные пирожки с творогом и картофелем (тувыртыш подкогыльо) Готовят и отпускают так же, как отварные пирожки с творогом. Разница в том, что начинку приготовляют из картофеля и творога.Картофель очищают и варят в подсоленной горячей воде, затем обсушивают и толкут
Отварные пирожки с творогом (торык подкогыльо)
Отварные пирожки с творогом (торык подкогыльо) Готовят и отпускают так же, как отварные пирожки с мясом. Разница в том, что начинку приготовляют из свежего некислого творога, яйца, сметаны, сахара, соли.Готовые подкогыльо подают в горячем виде, поливают маслом или отдельно
Отварные пирожки с мясом (шыл подкогыльо)
Отварные пирожки с мясом (шыл подкогыльо) Приготавливается пресное тесто из муки, сырых яиц и соли. Тесто тонко раскатывают, как на пирожки. В середину кладется фарш, состоящий из сырого рубленого мяса, заправленного мелко нарезанным репчатым луком, солью и перцем.
ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ГРИБАМИ
ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ГРИБАМИ Требуется: 500 г муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 25 г сливочного масла, соль.Для начинки: 400 г картофеля, луковица, 1/2 стакана молока, 30 г сливочного масла, соль, перец, 100 г маринованных грибов.Способ приготовления. Сделайте
Макароны отварные с грибами
Макароны отварные с грибами Требуется: 1 кг макарон, 500 г белых грибов, 120 г порезанной зелени укропа и петрушки, по 200 г свежих огурцов и помидоров, 100 г майонеза, соль, 11/2 л воды.Способ приготовления. Мелко порежьте грибы и обжарьте в собственном соку до готовности,