Суп молочный с творожными шариками
Суп молочный с творожными шариками
Свежее молоко наливают в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю, накрывают крышкой и ставят в печь или духовку до получения топленого молока.
Затем молоко охлаждают до 25–30°. В сухой творог добавляют мед, хорошо промешивают. Из полученной массы раскатывают отдельные жгутики, нарезают их небольшими частями (иногда придавая форму шариков) весом 15 г, соединяют с молоком, ставят для созревания на 4–5 часов и подают в холодном виде.
На порцию (в г): творог жирный 164 (162), молоко 340, мед 20. Выход 500 г.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Бульон грибной с хлебными шариками
Бульон грибной с хлебными шариками Калорийность — 39Количество порций — 8ИнгредиентыГрибы — 500 гЛук репчатый — 100 гХлеб пшеничный — 100 гМука пшеничная — 250 гМасло сливочное — 130 гСливки — 250 млЯйца — 5 штукЗелень укропа — 20 гСоль по вкусуСпособ приготовленияГрибы
ЯКИТОРИ С КУРИНЫМИ ШАРИКАМИ
ЯКИТОРИ С КУРИНЫМИ ШАРИКАМИ 350 г куриного фарша, 1 л овощного бульона, 1 яйцо, 15 г тертого имбиря, 50 г молотых сухарей, 50 мл соевого соуса, сок 0,5 лимона, 50 мл саке, 50 г муки. В куриный фарш добавить сахар, соевый соус, имбирь, яйцо, сухари и муку, перемешать и сформовать
Бульон с творожными клецками
Бульон с творожными клецками Ингредиенты: бульон мясной – 1 л, творог – 100 г, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, мука – 3 ст. ложки.Способ приготовления Творог отжимают, протирают через сито, добавляют муку, сливочное масло, яичные желтки тщательно перемешивают.
Бульон с творожными клецками
Бульон с творожными клецками Ингредиенты: 500 мл мясного бульона, 35 г творога, 12 г сливочного масла, 15 г пшеничной муки, 10 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 1/2 л воды, соль.Способ приготовления: Свежий творог отжать, протереть сквозь сито, соединить с мукой, размягченным
Уха с лососем и куриными шариками
Уха с лососем и куриными шариками Ингредиенты800 г лосося, 400 г курицы, 50 г манной крупы, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, 5 горошин черного перца, лавровый лист, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияКурицу вымойте, варите в 1 л воды с одной головкой репчатого лука 1 ч. Рыбу
Суп из черной или красной смородины с творожными клецками
Суп из черной или красной смородины с творожными клецками Воду с сахаром вскипятим, добавим крахмал, разведенный ягодным соком. Прогреваем и охлаждаем.Творог смешиваем с яйцом, солью, сахаром, крахмалом или мукой. Чтобы убедиться, не распадутся ли клецки, сварим сначала
Суп картофельный с творожными гренками
Суп картофельный с творожными гренками В горячую воду опускаем очищенный картофель, нарезанный дольками, солим и варим. Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле, добавляем в суп. Часть готового картофеля из супа вынимаем, протираем через дуршлаг или сито, взбиваем вместе с
Мясной бульон с творожными кубиками
Мясной бульон с творожными кубиками Творог протираем через сито, солим, растираем с яйцом, добавляем тертый сыр, пряности и приправляем лимонной цедрой и мускатным орехом. Готовим на водяной бане в небольшой форме для запекания, в которую предварительно помещаем
174. Картофель с мясными шариками
174. Картофель с мясными шариками продукты 300 г фарша, 3–4 луковицы, 2 яйца, растительное масло, панировочные сухари, 1/4 батона, 5–6 клубней картофеля, 50 мл воды, розмарин, базилик, соль, черный молотый перец Время приготовления – 1 ч. Лук помыть, почистить и нашинковать.
Консоме с шариками из овощей «Монако»
Консоме с шариками из овощей «Монако» В качестве гарнира в бульон положить шарики, величиной с гороховое зерно, вынутые выемкой из моркови, репы, сельдерея и зерна зеленого горошка. Овощи варить отдельно и положить в бульон при подаче. Консоме посыпать зеленью петрушки.
Суп с мясными шариками
Суп с мясными шариками В фарш, приготовленный из мякоти баранины с добавлением репчатого лука и жира-сырца, положить крупу рисовую, соль, перец и разделать по 2 шарика на порцию, начиняя их алычой. В бульоне отварить до полуготовности предварительно замоченный горох, затем
Консоме с шариками из овощей «Монако»
Консоме с шариками из овощей «Монако» В качестве гарнира в бульон положить шарики, величиной с гороховое зерно, вынутые выемкой из моркови, репы, сельдерея, и зерна зеленого горошка. Овощи варить отдельно и положить в бульон при подаче. Консоме посыпать зеленью петрушки.
Суп молочный с творожными клецками
Суп молочный с творожными клецками 0,7 л молока, 1 ст. ложка сахара, 200 г творога, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, соль на кончике ножа.Вскипятить молоко с сахаром. Растереть творог с яйцами, солью и мукой. Брать клецки чайной ложкой, смоченной в воде, и опускать в кипящее молоко. Через
Консоме с шариками из овощей «Монако»
Консоме с шариками из овощей «Монако» Состав: куриный бульон — 1,5 л, овощи — 300 г, петрушка. В качестве гарнира в бульон положить шарики, величиной с гороховое зерно, вынутые выемкой из моркови, репы, сельдерея и зерна зеленого горошка. Овощи варить отдельно и положить в
Суп пивной с творожными гренками
Суп пивной с творожными гренками Ингредиенты1 л пива, 200 г сахара, 2 желтка, 5 г тмина, 20 г сливочного масла (для смазывания посуды), соль.Для гренков: 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сметаны, 2 г тмина, 200 г пшеничного хлеба.Способ приготовленияВ пиво
Десерт фруктовый с медово-ореховыми шариками
Десерт фруктовый с медово-ореховыми шариками Ингредиенты100 г манго, 100 г яблок, 80 г абрикосов, 50 г черники, 100 г ядер грецких орехов, 100 г меда, 100 г сметаны.Способ приготовленияОрехи тщательно измельчить и соединить с медом.Из полученной массы сформовать небольшие шарики