Читайте также
Пельмени с грибами по-марийски
Что понадобится: 240 г муки, 1 яйцо, 120 мл воды, соль
Для начинки: 500 г свежих или 120 г сушеных белых грибов, 150 г лука, молотый черный перец, соль
Для подачи: растопленное сливочное масло или густая сметана
Из муки, яйца, воды и соли замесить
Печень
Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к.в печени содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в мышечной ткани. Железо, содержащееся в печени, также усваивается лучше благодаря достаточному содержанию в ней такого элемента, как медь. Печень
Печень
Печень, особенно говяжья, представляет значительную ценность при различных заболеваниях и широко применяется в лечебном питании разных народов еще со времен глубокой древности.Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к.в печени содержится больше
Капуста по марийски
КомпонентыКапуста – 1 кг Макароны – 150 г Масло сливочное – 5 столовых ложек Сыр тертый – 60 г Яйца – 3 шт. Молоко – 0,3 л Соль – по вкусуСпособ приготовленияКапусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и обжарить в масле.Макароны
Печень по-милански
Ингредиенты500 г говяжьей печени, 200 г майонеза, 100 г репчатого лука, 90 г маслин (без косточек), 50 мл растительного масла, молотый черный молотый перец, вода, соль.Способ приготовленияРепчатый лук очистите и мелко нарежьте. В чашу мультиварки налейте
Печень в форме
600 г печени (телячья или говяжья), 200–300 г говядины, 100 г сала шпика, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 яйца, 1/2 ст. молока, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.Подготовленную печень слегка отбить (ручкой ножа), уложить на дно предварительно
«Гусарская печень»
1 кг говядины, 50 г сливочного масла, 1/2 ст. тертого желтого сыра, 2 луковицы, 2 яичных желтка, 1/2 ст. панировочных сухарей, соль, перец молотый по вкусу.Кусок мякоти говядины (от толстого края) хорошо отбить, посолить и прожарить в духовке основным способом,
Пельмени по-марийски
Тесто: 600 г пшеничной муки, 1 яйцо, 200 мл воды, 1 чайная ложка солиНачинка: 1 кг свежей белокочанной капусты, 100 г моркови, 2 луковицы, 100 г маргарина или топленого масла, 2 вареных яйца, соль по вкусуТесто: пшеничную муку просеять на стол, собрать горкой и
ПЕЧЕНЬ В ДЖИНЕ
Требуется: 500 г печени, 2 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 20 г жира, 1,5 стакана мясного бульона, 2 ст. л. томатного пюре, соль, зелень укропа, 5 ст. л. джина.Способ приготовления. Очистите печень от пленок и порежьте на порционные кусочки размером 1,5 см.
Печень в томате
Ингредиенты:350–400 г гусиной печени, 40–50 г масла сливочного, 1,5 стакана соуса томатного, 4 стакана каши рисовой рассыпчатой, 1/2 стакана тертого сыра (любого), петрушка (рубленная), перец, соль.Способ приготовления:Подготовленную печень птицы ошпарить,
Салат из стерляди (шолтымо стерлядь)
Картофель отваривают в кожуре, очищают и нарезают мелкими ломтиками. Так же нарезают огурцы (свежие или соленые). Разрезают дольками круто сваренные яйца и яблоки.Припускают предварительно обработанную стерлядь. Добавляют соль,
Овсяный кисель по-марийски
Для приготовления этого блюда необходима овсяная мука мелкого помола. Замачивают ее с вечера на 8 — 12 часов при температуре 27–28° в алюминиевой или гончарной посуде. Полученное жидкое тесто для удаления в нем комков процеживают через сито.
Печенка по-таирски (жаритлыме мокш)
Снять с печени пленку, слегка отбить, нарезать кусочками и жарить с дольками шпига. Затем из соленых огурцов удалить семечки и нарезать их тоже дольками, слегка затушить до полуготовности. Соленые огурцы кладут в печенку, добавляют соль,
Печень куриная, запеченная с рисом (чыве мокш рис дене)
Печень разрезают на 2–3 части и обжаривают на масле с мелко нарубленным луком, рис промывают, обсушивают, слегка поджаривают в масле в сотейнике, затем заливают горячей водой, добавляют пассированный томат и кипятят,
ПЕЧЕНЬ
На самом деле существует только три способа правильного приготовления телячьей печенки: на вертеле, по-мещански и по-итальянски.ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНКА. Она должна быть крупной, жирной и светлой. Нашпигуйте ее свиным салом, добавьте специи, пряную зелень и
Печень «Му»
Требуется: 1 1/2 кг говяжьей печени, 1 л говяжьего бульона, 1/2 стакана растительного масла, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 соленых огурца, зелень петрушки, соль.Способ приготовления. Печень промойте, зачистите от пленок, посолите, нарежьте тонкими пластами и обжарьте на