Хек в остром соусе

Тонкими кружками нарезать морковь, петрушку, соленые огурцы. Добавить немного воды и отварить овощи до мягкости. Нашинковать репчатый лук и обжарить его на растительном масле. Свежие помидоры пробланшировать, протереть через сито, добавить отваренные овощи, обжаренный лук, лавровый лист, перец, уксус и сахар. Дать прокипеть и охладить. Разделанную рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Охладить, сложить в посуду и залить соусом. Приготовленную закуску можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Хек – 1,5 кг, масло растительное – 100 г, мука – 2 ст. ложки, морковь – 100 г, петрушка (корень) – 100 г, огурцы соленые – 80 г, помидоры – 0,5 кг, лук репчатый – 120 г, лист лавровый – 2 шт., перец душистый горошком – 8 шт., уксус – 1 ст. ложка, сахар, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.