Карп со щавелем

Карпа выпотрошить, натереть солью, положить в сотейник, добавить нарезанный лук, перец горошком, лавровый лист, влить немного воды, посолить, закрыть крышкой и поставить на 30 минут в нагретую духовку. Щавель перебрать, удалить черенки, промыть, крупно нарезать, залить небольшим количеством воды и припустить в течение 20 минут на слабом огне, откинуть на сито, посолить и смешать со сливочным маслом. Готового карпа выложить в блюдо, с одной стороны положить щавель, посыпать укропом, с другой – нарезанные кружками сваренные вкрутую яйца.

Рыба – 1300 г, щавель – 900 г, лук репчатый – 4 шт., укроп, перец черный горошком, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, яйца – 2 шт., лист лавровый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.