Плов с севрюгой

Армянская кухня

Ошпаренные порционные куски рыбы сложить в посуду, засыпать отварным рисом, полить жиром и довести до готовности в жарочном шкафу. Из граната сварить компот и подать его отдельно.

Севрюга – 600 г, рис – 400 г, масло топленое – 120 г.

Для компота: гранат – 120 г, сахар – 80 г, вода – 0,5 л.