Мексиканская заправка (для овощных и мясных блюд)

Ингредиенты

100 мл оливкового масла, 1 вареный желток, 1 луковица, 20 г каперсов, 5 столовых ложек уксуса (3 %-ного), ½ чайной ложки горчичного порошка, по 1 чайной ложки мелко нарезанной зелени укропа и кинзы, ½ чайной ложки мелко нарезанной зелени кориандра, соль, перец.

Способ приготовления

Желток протереть сквозь сито, добавить горчичный порошок, соль, перец и мелко нарубленные каперсы, нашинкованный репчатый лук, зелень. Уксус соединить с оливковым маслом и влить в пряную массу, все тщательно перемешать.