Пиво без дрожжей

По 1 кг ячменя, пшеницы, ржи, 500 г хмеля, 1 лимон, 1,5 кг сахара, 60 г цикория, 20 л воды

Все злаки обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, размолоть в мельнице для зерна. В большую емкость влить 10 л воды, всыпать злаки, цикорий и кипятить 10–15 минут. Затем добавить еще 10 л воды, хмель, сахар, цедру лимона. Варить 5–6 часов, процедить. Разлить в бутылки, закупорить, хранить в темном прохладном месте.