Коктейль «Сазерак»

Старинный коктейль родом из Нового Орлеана. Согласно легенде, аптекарь французского происхождения по имени Антуан Амедей Пэшо в 1793 году обосновался в Новом Орлеане. В 1838 году он выпустил в продажу биттер (алкогольный напиток, обычно изготавливаемый путем настаивания экстрактов трав, кореньев, стеблей и листьев лекарственных растений, различных пряностей) на основе горечавки под названием «Пэшодс» (Peychaud’s). У местных жителей вошло в привычку добавлять несколько капель этого биттера в коньяк.

В 1859 году луизианские импортеры коньяка «Сазерак» (марка, ныне не существующая) открыли в Новом Орлеане кафе под названием The Sazerac Coffee House. Они подавали там коктейль, состоящий из коньяка и небольшого количества биттера «Пэшодс». В 1870 году алкогольная компания и кафе были проданы. В рецепт коктейля был добавлен абсент, а коньяк заменен ржаным виски.