Заяц с сливками

Хорошенько вычистить и выпотрошить зайца, снять с него кожу и, разрезав на небольшие куски, хорошенько вымыть, залить бульоном и варить, пока мясо будет мягко, положив туда предварительно 4 изрезанные луковицы, 200 г мелко изрезанной ветчины, а подправку из ложки масла и немного муки. Потом перед подачею прибавить чашку сливок, 1/2 стакана красного вина, перцу, соли и сок из лимона, вскипятить все это раз вместе и подавать на стол. (6).