Заячьи сосиски

Приготовить сосиски, с тою разницею, что свинина заменяется филеями из зайца, и когда фарш будет совершенно готов, запассировать на масле одну луковицу, вбить 3 яйца и изжарить яичницу; потом остудить, положить в фарш и, пропустив через мясорубку 2 раза окончательно, сделать сосиски и положить их на картофельное пюре. (4).