Солянка с тешкою (густая)

Изрубив кислую или свежую капусту, обжарить ее на сковороде в постном масле, с прибавкой рубленого луку; потом обсыпать немножко мукою и перцем. Когда хорошо обжарится, то смочить немного уксусом или квасом, положить малосольной тешки, изрезанной кусочками, ужарить, сгладив, ложкою, посыпать тертым сыром и поставить в печь зарумяниться. В эту солянку можно прибавлять и остатки жареных свежих рыб.