Слоеные волованчики с мозгами (горячая закуска)

Приготовление: приготовить слоеные волованы порционные и соус бешамель. Мозги зачистить, разрезать на части и отварить в соленой воде. Затем их перевалять в муке и, поджарив на масле, мелко изрубить, смешать с соусом бешамель, прибавить по вкусу соли и белого английского молотого перцу. Нафаршировать приготовленные волованы мозгами (фарш из мозгов должен быть горячий) и поставить прогреть в духовой шкаф, а затем подавать на горячую закуску.