Шнель-клепс (горячая закуска)

Пропорция: бульона 1/2 стакана, мяса вырезки затылочной 400 г, луку репчатого 5 шт., сметаны 100 г, соли и перцу молотого по вкусу, муки по потребности, масла столового 150 г.

Приготовление: мясо нарезать маленькими бифштексами, расколотить тяпкой, посыпать солью и перцем, перевалять в муке и поджарить на масле. Затем отдельно поджарить на масле шинкованый лук. Когда лук готов, посыпать им жареные бифштексы, влить бульон и сметану и, прокипятив все вместе, выложить в мельхиоровый судок и подавать на горячую закуску.