БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ФРУКТОВЫМ ИЛИ ЯГОДНЫМ ПОВИДЛОМ

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ФРУКТОВЫМ ИЛИ ЯГОДНЫМ ПОВИДЛОМ

Тесто: 5 яиц, 125 г сахара, 100 г муки, тертая цедра ? лимона или апельсина.

Начинка: 1? —2 стакана фруктового или ягодного повидла. Сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари.

Приготовить бисквитное тесто (см. предыдущий рецепт). Вылить тесто на положенную на противень пергаментную бумагу, равномерно размазать и выпекать 5—7 минут. Бисквит перевернуть с противня на посыпанную сахаром пергаментную бумагу и осторожно удалить ту бумагу, на которой он выпекался.

101

Смазать бисквит повидлом, свернуть в плотный рулет и завернуть в бумагу, на которой он лежал.