РОМОВАЯ ГЛАЗУРЬ
200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки рома, 1 ст. ложка горячей воды.
Сахарную пудру просеять через сито в миску, налить горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь. Ромовая глазурь может быть приготовлена и с ромовой эссенцией. Для этого берется 4 ст. ложки горячей воды и 3—4 капли ромовой эссенции.
Ромовая баба КомпонентыМука – 200 г Сахар – 200 г Яйца – 4 штуки Молоко сгущенное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Вино сухое красное – 1/2 стакана Сок вишневый – 1/2 стакана Ром – 1 столовая ложкаСпособ приготовленияЯйца взбить с сахаром, постепенно
Ромовая баба Ингредиенты:Для теста: 400 г пшеничной муки, 130 г сливочного масла, 80 г изюма, 100 мл молока, 4 яйца, 1 столовая ложка коньяка или рома, 2 1/2 чайной ложки сухих дрожжей.Для сиропа: 100 г сахара, 2 столовые ложки рома, 5 мл лимонного сока, 200 мл воды.Для глазури: 250 мл
Ромовая баба Ингредиенты:5 стаканов муки, 2 стакана молока, 7 яиц, 2 стакана сахара, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан изюма, 2 чайные ложки дрожжей, 1 ? стакана воды, 2 стакана сахарной пудры, 5 столовых ложек красного вина (можно взять 1 чайную ложку рома),
Ромовая баба ИнгредиентыДля теста: 1 кг муки, 2 стакана молока, 7 яиц, 1 ? стакана сахара, 300 г сливочного масла, ? чайной ложки соли, 200 г изюма, 50 г дрожжей, ваниль.Для сиропа: ? стакана сахара, 1 стакан воды, 4–6 столовых ложек виноградного вина, 1 чайная ложка ромовой
Ромовая глазурь Состав: 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки рома, 1 ст. ложка горячей воды. Сахарную пудру просеять через сито в миску, нагреть горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь. Ромовая глазурь может быть приготовлена и с ромовой
Баба ромовая французская 30 г дрожжей, 0,25 стакана теплой воды, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 стакана просеянной пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соли, 4 яйца, 0,25 стакана 10 %-ных сливок, вскипяченных и остуженных до температуры 25–30 °C, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, 2 ст.
Ромовая баба (мелкая) ИнгредиентыДля опары2 кг муки,200 г дрожжей,1,3 мл воды.Для теста2 кг муки,1,3 кг сахара,1,3 кг сливочного масла, 800 г яиц, 500 г изюма, 20 г ванильной пудры, 10 г соли.Для сиропа265 г сахара, 25 г коньяка, 7 г ромовой эссенции, 290 мл воды.Для глазури1 кг 750 г сахара,
Ромовая баба (средняя) Ингредиенты Для теста3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки.Для пропитки1 стакан вишневого сока, 2 столовые ложки рома.Для соуса3–4 столовые ложки рома, 2 желтка, ? л сливок, 1 столовая ложка крахмала.Способ приготовленияЯйца с сахаром взбить миксером до
Баба ромовая Для теста:3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки. Для пропитки:1 стакан вишневого сока, 2 ст. ложки рома. Для соуса:3—4 ст. ложки рома, 2 желтка, 1/4 л сливок, 1 ст. ложка крахмала. Яйца с сахаром взбить миксером до
Ромовая баба 5 стаканов муки, 3/4 стакана сливочного масла, 1 стакан молока, 1/2 стакана сахарного песка, 8 яиц, 40 г дрожжей, соль по вкусу. Промочка:1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан воды, 4 ст. ложки коньяка, 4—5 ст. ложек помадки. Опару готовят
РОМОВАЯ ГЛАЗУРЬ 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки рома, 1 ст. ложка горячей воды.Сахарную пудру просеять через сито в миску, налить горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь. Ромовая глазурь может быть приготовлена и с ромовой эссенцией. Для этого
22. РОМОВАЯ БАБА Мука 6 стакановМасло сливочное ? стаканаМолоко 1 ? стаканаСахар-песок ? стаканаЯйца 10 штукСоль ? чайной ложкиДрожжи 50 гПромочка:Сахар-песок ? стаканаВода 1 стаканКоньяк 4 столовые ложкиПомадка 4 столовые ложки (см. главу V)Опару готовят из половины всей муки,
КОКТЕЙЛЬ «РОМОВАЯ МАЛИНА» Требуется: 40 мл рома, 20 мл «Южного» ликера, 20 мл лимонного сока, 20 мл малинового сока.Способ приготовления. Смешайте лимонный и малиновый соки. Добавьте сначала «Южный» ликер, а затем ром. Не перемешивайте. Подавайте с кубиком
РОМОВАЯ РЫБА Требуется: 450 г рыбного филе (судак или щука), 70 мл рома, 3 морковки, 2 головки репчатого, 5 ст. л. растительного масла, 100 г томатного пюре, 30 г уксуса, 150 г мясного бульона, соль, 1 ч. л. сахара, перец, 1 ст. л. муки, зелень.Способ приготовления. Посолите заранее
Ромовая баба Требуется: 3/4 стакана молока, 450 г муки, 12 яиц, 200 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 1/2 стакана сахара, цедра лимона, соль.Для сиропа: 1/2 стакана сахара, 1 стакан воды, 4 ст. л. рома.Способ приготовления. Слегка разогрейте молоко, ни в коем случае не доводя его до
Копченая колбаса ромовая 4 кг нежирной свинины и 2 кг говядины от толстого филея мелко нарезать и прибавить 2 кг шпика, изрубленного мелкими кусочками, посолить, добавить 5 г селитры, 2 стакана рома, размешать и начинять кишку по возможности крепче; положив под пресс на 2