ВОЗДУШНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ВОЗДУШНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту I или II. При желании шоколадная глазурь (см, глазури).

129

Белковое тесто отсадить из шприца или выложить двумя чайными ложками в виде маленьких лепешек на смазанный маслом и посыпанный мукой лист.

Выпекать при слабом жаре 1?—2 часа. Остывшее печенье можно покрыть шоколадной глазурью.