Пирожки с мясом

Продукты для теста:

Пшеничная мука – 1 кг

Дрожжи – 10 г

Вода – 400 мл

Для начинки:

Говядина (мякоть) – 1,5 кг

Репчатый лук – 100 (1 головка)

Уцхо-сунели – 5 г

Сушеная кинза – 5 г

Рис – 100 г

Растительное масло – 1 л

Черный перец и соль по вкусу

1. Говядину отварите до готовности и пропустите через мясорубку.

2. Лук мелко нарежьте, стушите в растительном масле и добавьте в мясной фарш. Добавьте специи, соль и черный перец. Отварите рис и добавьте в фарш со специями.

3. Отдельно в муку добавьте дрожжи, соль, теплую воду и замесите однородное тесто.

4. В тесто добавьте растительное масло и снова замесите. Накройте крышкой и поставьте в теплое место для подъема.

5. Поднявшееся тесто замесите руками, обмакнув их в растительное масло, еще два раза с интервалом в 15 минут.

6. Тесто разделите на небольшие комки (сколько поместится в горсть), раскатайте в лепешки продолговатой формы, в середину каждой положите примерно по 30 г мясного фарша и скрепите концы, придав форму лодочки.

7. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте и обжарьте приготовленные пирожки с обеих сторон.

Количество порций 10 порций

Время приготовления 2,5 часа

Варианты

Для начинки в пирожки вместе тушеным луком можно использовать жареные грибы или картофельное пюре.