Хашлама

Основные продукты:

Говядина (грудинка) – 2 кг

Репчатый лук – 100 г

Морковь – 1 шт.

Лавровый лист – 3 шт.

Сельдерей – 100 г

Бахари – 15 г

Чеснок – 50 г

Соль по вкусу

1. Говядину вместе с ребрышками тщательно вымойте и положите в кастрюлю такого размера, чтобы мясо наполнило ее до середины.

2. Кастрюлю дополните водой, добавьте разрезанную на четыре части головку лука, морковь, лавровый лист, сельдерей и бахари (душистый перец).

3. Варите до готовности мяса. Не забывайте время от времени снимать пенку с бульона.

4. Отваренное мясо выньте шумовкой из бульона и подайте на стол. По желанию можно посыпать мелко нарезанным сельдереем, петрушкой.

Время варки 1 час

Количество порций 6 порций

Время приготовления 1,5 часа

Варианты

Бульон от хашламы можно заправить солью и чесноком и подать вместе с мясом.