Каурма

Основные продукты:

Печенка и сердце – 0,5 кг

Растительное масло – 50 мл

Репчатый лук – 200 г

Вода – 400 мл

Кондари – 30 г

Кинза – 50 г

Черный или острый стручковый перец и соль по вкусу

1. Печенку и сердце тщательно вымойте, очистите от пленки и нарежьте на куски среднего размера.

2. Налейте в кастрюлю растительное масло, засыпьте нарезанные печенку и сердце и тушите до полуготовности.

3. Очистите от шелухи лук, вымойте, нарубите, добавьте сердце и печенку и продолжайте тушить.

4. В конце добавьте мелко нарезанные кондари и кинзу, черный перец (или мелко нарезанный стручковый перец) и соль. Тушите еще 10 минут и снимите с огня.

Время жарки 25 мин

Количество порций 2 порции

Время приготовления 40 мин

Варианты

Если хотите, чтобы каурма была более сочной, добавьте 1 стакан вина после того, как лук стушится. Когда блюдо закипит, заправьте зеленью, солью и мелко нарезанным острым перцем, варите еще 5 минут и снимите с огня.