Чакапули

Основные продукты:

Мясо ягненка – 1 кг

Эстрагон – 150 мг

Кинза – 100 г

Цицмати – 20 г

Зеленый лук – 100 г

Чеснок – 50 г

Плоды ткемали – 100 г

Белое вино с танином – 1 л

Красный перец и соль по вкусу

1. Вымойте мясо, нарежьте на мелкие кусочки. Зелень крупно нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и нарубите.

2. На дно кастрюли положите немного мяса, посыпьте зеленью, зеленым луком и чесноком, затем – снова мясо и так далее, слоями перемежая мясо и приправы.

3. К верхнему слою добавьте плоды ткемали. Залейте вином так, чтобы оно не покрывало мясо, и варите на медленном огне. Блюдо будет готово, когда мясо сварится.

Время варки 30 мин

Количество порций 4 порции

Время приготовления 1 час

Варианты

Чакапули можно готовить также из телятины. Остальные ингредиенты и способ приготовления остаются неизменными.