Сом (лосось) в соусе кинзмари

Основные продукты:

Рыба – 1 кг

Винный уксус – 1 ст. л.

Черный перец горошком – 5 г

Лавровый лист – 2 шт.

Репчатый лук – 1 головка среднего размера

Соль по вкусу

Продукты для кинзмари:

Свежая кинза – 100 г

Винный уксус, черный молотый перец и соль по вкусу

1. Рыбу выпотрошите, очистите и нарежьте на куски среднего размера (толщиной 10–12 см).

2. Для варки рыбы в кастрюлю с водой добавьте немного соли, уксуса, перец горошком, лавровый лист и лук. Доведите все до кипения, положите куски рыбы и кипятите в течение 5 минут.

3. Для приготовления кинзмари добавьте в остуженную кипяченую воду (или рыбный бульон) немного уксуса и молотый черный перец. Заправьте нарезанной кинзой и посолите по вкусу.

4. В приготовленный кинзмари выложите куски отварной рыбы.

Время варки 20 мин

Количество порций 3 порции

Время приготовления 30 мин

Совет

Рыба должна вариться не дольше 5 минут, чтобы она не распалась и ее можно было аккуратно вынуть из бульона.