Кондитерские колбаски

placet:  А вот, кому интересно, рецепт кондитерской колбаски. Хит 70-х г.

Печенье "Юбилейное" - 1 кг.

Масло сливочное - 500 гр.

Сахарный песок или пудра - 500 гр. (я кладу 400-420г)

Какао-порошок "Золотой ярлык" - 1 пачка

Яйцо - 3 шт. (+/- 1 шт.)

Коньяк или ром - 120-150 мл. или 8-10 ст. ложек (я булькаю чуть больше)

=> Печенье наломать мелкими кусочками.

=> Яйца взболтать в чашке.

=> На очень слабом огне растопить сливочное масло (ни в коем случае не доводя до кипения!)

=> Сахарный песок растворить в масле, помешивая, до исчезновения хруста.

=> В массу ввести какао, размешать.

=> Булькнуть туда же коньяк, размешать.

=> Выключить огонь и высыпать в массу печенье, вылить яйца, всё перемешать.

=> Формуем колбаски и убираем в холодильник. (я использую обычные пищевые пакетики)

Кастрюльку отдаём детям на облизывание.

=> Через 2-3 дня колбаска готова. Конечно, есть можно и раньше, но лучше ей дать «созреть».

Некоторые стали использовать не "Юбилейное" печенье и даже добавлять в колбаску, упаси Господи, сгущенное молоко, орехи, ваниль… Но, на мой взгляд, изменения классической рецептуры приводят к существенному её ухудшению.