Пасхальный кулич

V_Gudov: Пасхальный кулич

Ингредиенты:          мука                                  500 – 550 г

                                молоко теплое                  100 мл

                                сливки теплые                  100 мл

                                сахар                                 110 г (8 ст.л. мерных)

                                соль                                   1,5 ч.л. (мерная)

                                масло сливочное               50 г

                                яйца                                   3 шт.

                                дрожжи                             1,5 ч.л. (мерная)

                                куркума                             0,5 ч.л. (обычной)

                                курага, изюм                     по 40 г

Способ приготовления :

- в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в ведерко

- потом в ведерко заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше)

- яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в ведерко

- просеиваю муку (сразу в ведерко)

- дрожжи - в ямочку по центру

- куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета

- на любителя - можно добавлять ванилин, кардамон, корицу...

- режим - сладкий хлеб, большая буханка

- контролирую замес, т.к. яйца не всегда одинаковые

- до бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый

- по биперу добавляю изюм, курагу, цукаты - что под рукой

- перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку после выпечки белковым кремом