Песочные кольца

Danochka: Интересно, пекут ли ещё где-нибудь в кулинариях эти вкуснющие колечки? В детстве всегда покупала их в школьном буфете, а потом уже не встречала.

Для желающих - рецепт песочных колец с арахисом, они же "Печеньки наркотические, вызывающие мгновенное привыкание".

200-250 гр. сливочного масла(или маргарина для выпечки)

1 стакан сахара

1-2 яйца (лучше 2)

1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом, или пол-пакетика разрыхлителя для теста

1 пакетик ванильного сахара

2,5-3 стакана муки

щепотка соли

1 стакан арахиса

Растереть мягкое масло/маргарин с сахаром,добавить 1 целое яйцо и белок от второго (желток оставить для смазки), добавить соду/разрыхлитель, ванилин и муку,замесить тесто. Поставить на полчаса в холодильник. Арахис слегка измельчить в блендере.

Раскатать тесто толщиной меньше 1 см, вырезать кольца формой для кекса (чашкой, стаканом - что найдётся), в центре сделать кружок рюмочкой. Желток от второго яйца смешать с 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. молока.Этой смесью смазать верх колец. Затем кольца обмакивать смазанной стороной в рубленый арахис и укладывать на противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета.