Зимний борщ

КАССАНДРА: Борщ тоже разный бывает. Сколько хозяек - столько рецептов, а у многих и несколько. Очень рекомендую для зимнего борща в дополнение к мясу добавить копченую рульку и квашеную капусту. Тонкие ломтики рульки немного обжариваете-растапливаете в глубокой сковороде, добавляете тертую свеклу и (ВАЖНО!) квашеную капусту, в пропорции свекла-капуста примерно 1:1. Уксус добавлять не нужно, необходимую кислинку и цвет свеклы даст капуста, и привкуса уксуса не будет. Дальше - как обычно (не забыть томатную пасту добавить напоследок). В конце добавить немного копченого сала из рульки, перетертого с чесноком до малюсеньких катышков. Попробуйте - не пожалеете!