Вареники с творогом и зелёным чесноком

lostbrain: Особое удовольствие доставляют вареники с картошкой и жареным лучком, политые жиром со свиными шкварочками. Унд квашеная капустка с ледком. Потреблять в жару сидя в прохладном месте.

Racer: Сей деликатес изюмительно оттеняется прохладным (не ледяным и даже не холодным!) самогоном, употребляемым в количестве 30-40 грамм на 4-5 стандартных вареника исключительно с целью оттенению вкуса оных и приведения потребляющего в состояние полного удовлетворения.

Irlina: По вопросу вареников:

На 1 месте  с вишней, Далее с клубникой и попробуйте с черной смородиной.

С малиной не пробовала, с абрикосами 1 раз, но, видимо, сам абрикос был не вкусный.

Rusl: Прелесть вареников именно в том, что даже самые деревянные клубника, вишня и абрикосы в них становятся вкусными.

Попробуйте, Вам понравится!

И еще. В рецепте вареников с картошкой преступно не упомянули завершающий штрих, без которого вкус не раскроется полно.

Каждую очередную партию свареного счастья выкладываем в тазик, добавляем сливочного масла и мелко порезанного или давленого чеснока. Обязательно тазик накрываем крышкой и энергично встряхиваем, но не взбалтываем.

Panalan:  Надо соблюдать несколько правил.

Первое В фруктовые вареники в начинку добавляется сахар , чуть-чуть.

Второе. Ни в коем случае не складывать такие вареники в тазик. Вареники выкладываются на широкое блюдо в один слой, поливаются растопленным сливочным маслом и медом. Можно вместо меда посыпать сахаром.

Третье (типа по немецки) Um grossen familien niht kluven klac-klac , А то заканчиваются быстро.

А по поводу чеснока в вареники..  Боюсь консервативная часть моей ячейки общества не поддержит это предложение. Разве что в порядке эксперимента. Отдельной порцией для экспериментатора...

Rusl: Камрад, Вы невнимательно прочитали.  Тазик и чеснок относятся к вареникам с картошкой, а не к фруктовым.

Кстати, после встряхивания тазик оставляем закрытым, для лучшей пропитки.

По фруктовым согласен, они слишком нежные, чтобы их встряхивать. Эдак самое вкусное - сок, будет просто бездарно потерян.

P.S. А что, кто-то пытался делать вареники с фруктами без сахара?

zkv: Задумалось. Завтра сыно собрался кобелировать на море. Не смотря на дождь. Ну так дело молодое. К тому же, какая разница, где мокнуть - под дождём, или под водой. К тому же, кто его знает, какая завтра будет погода. Так я его напрягу взять нырялки и чтоб принёс парных мидий и гребешков. И попробую из них вареникив понаделать. Но тут сложностей предстоит много. Начиная от теста - у наших мидий мышца несколько жестковата, а гребешок, тот вообще термообработку не любит. Вкладывать ли в вареник с мидией как обычно, когда запекаешь её н углях, чуточку сливочного масла?, и стоит ли подкисливать слегка гребешков уксусом либо лимоном, как я то люблю. Хотя, пожалуй, нет. Подкисливать гребешка для вареников пожалуй не надо.

Alebur: В Забайкалье есть удивительный рецепт вареников, подобного я нигде не встречал.

Называется "вареники с творогом и зелёным чесноком".

Для начала нужно заготовить зелёный чеснок, не путать с черемшой и колбой.

Выглядит примерно так:

Его обычно собираю на лесных полянах, опушках и т.п На вид трава травой, но листья уплощенные сочные, на сломе выделяют едкий сок. Запах типичный чесночный.

Потом его моют, обсушивают, режут и солят. Хранят в банках в холодном месте. Применяют как добавку в борщ, щи и просто так с хлебом, картошкой.

Я, кстати, пробовал делать подобное с пером и стрелками культурного чеснока. Получилось похоже, но всё равно не то.

Есть у этого чеснока одна специфическая особенность: в солёном виде он издаёт очень неприятный запах.

Вы(мн.ч.) когда-нибудь нюхали, как пахнет бытовой газ из обыкновенных газовых баллонов, которые многие используют для больших газовых плит?

Правда, непередаваемые обонятельные ощущения? Так вот это не газ так пахнет, он без запаха. Это пахнут метил меркаптаны - их для отдушки в газ добавляют, что бы утечку почувствовал человек.

И этот самый солёный зелёный чеснок пахнет так же!

А сам рецепт очень прост: сладкий творог смешивают с этим чесноком, делают из этого классические вареники, отваривают и едят. Запиваю, само собой, самогонкой.

Приятного аппетита!