Минтай

Aquarius: Поделюсь простым, быстрым и вкусным рецептом приготовления минтая.

Разделываем тушку(и) минтая. Я обычно отстригаю ножницами плавники и, если минтай без головы (а другие варианты мне встречались только в советское время), то не распарывая брюхо вынимаю внутренности и чёрную плёнку. Режу, обычно, на 3 части (средне-крупную рыбину), солю, панирую и бросаю на сковородку с раскалённым растительным маслом. Хорошо поджарив на одной стороне, переворачиваю, убавляю огонь на минимум и засыпаю все свободные места на сковородке большим количеством резанного полукольцами репчатого лука (не меньше одной средней луковицы на рыбку). Закрываю крышкой и забываю на 20-25 минут. Ну, можно один раз лук перевернуть, чтобы равномерно поджаривался.

25 минут прошло? Приятного аппетита.