Суп из свинины (Таиланд)

750 г свинины, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 стебля лука-порея, корень сельдерея, немного тертого мускатного ореха, 1 винная рюмка кокосового (или обыкновенного) молока, 1 ст. ложка уксуса, черный молотый перец, соль.

Сварить в небольшом количестве подсоленной воды свинину, нарезанную небольшими кусочками. Прибавить оливковое масло и тушить мясо до выпаривания жидкости. Отдельно отварить в 1 л подсоленной воды белую часть стеблей лука-порея, мелко нарезав его, и измельченный на терке корень сельдерея. Прибавить обжаренное мясо и немного тертого мускатного ореха. Суп довести до готовности, затем снять с огня, влить рюмку кокосового молока (или обыкновенного молока), ложку уксуса и посыпать черным перцем.