Суп из говядины (Австрия)

500 г говядины, 3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки смальца, 1/2 ч. ложки сладкого молотого красного перца, 2 кофейные чашечки муки, по 1 ч. ложке тмина и майорана, 2 зубчика чеснока, 500 г картофеля, соль.

Очистить репчатый лук, натереть его на мелкой терке и обжарить в кастрюле со смальцем до образования золотистого цвета. Затем прибавить 1/2 ч. ложки сладкого молотого красного перца и влить 2 стакана воды. Варить лук 20 мин и протереть через сито. В кастрюлю положить говядину, нарезанную небольшими кусочками, и тушить приблизительно 50 мин на слабом огне. Посыпать 2 кофейными чашечками муки и влить побольше воды. Доведя до кипения, прибавить по чайной ложке тмина и майорана, измельченный чеснок и соль по вкусу. Минут через 20 положить картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Довести картофель до готовности, снять суп с огня и подать.