Стручковая фасоль с листьями зелени и розовым перцем

Стручковая фасоль с листьями зелени и розовым перцем

Стручковая фасоль 500 г

Чеснок 100 г

Красный лук 1 шт.

Перец чили 1 шт.

Петрушка 1 пучок

Фундук (жареный) 150 г

Оливковое масло 150 мл

Розмарин 3 веточки

Шнитт-лук 1 пучок

Розовый перец 15 г

Кресс-салат 5 г

Соль, перец

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 95 ккал

Стручковую фасоль бланшировать в подсоленной воде 3–4 минуты.

Зубчики чеснока, не очищая, запечь в духовке до мягкости.

Красный лук и перец чили нарезать кольцами. У петрушки оборвать листочки. Фундук измельчить.

На сковороде на оливковом масле быстро обжарить красный лук, фасоль и перец чили с добавлением розмарина и запеченного чеснока. В конце добавить листья петрушки, нарезанный шнитт-лук, дробленый фундук, соль и перец.

Перед подачей посыпать блюдо розовым перцем и украсить кресс-салатом.