Эскалоп из телячьей печени

Телячья печень 900 г

Мука 50 г

Растительное масло 100 мл

Лук-шалот 20 г

Молодой чеснок 3 зубчика

Тимьян 5 г

Микс зелени 30 г

Сливочное масло 50 г

Помидоры черри 200 г

Красный лук 200 г

Оливковое масло 20 мл

Кресс-салат 10 г

Соль, перец

Время приготовления – 25 мин

Калорийность – 127 ккал

Обработанную телячью печень нарезать на эскалопы толщиной 2 см, посолить и поперчить, запанировать в муке.

Обжарить эскалопы на растительном масле с двух сторон с добавлением мелко нарубленного лука-шалота, чеснока, тимьяна и зелени, в конце добавив сливочное масло.

Помидоры черри разрезать пополам, добавить красный лук, нарезанный соломкой, заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Готовые эскалопы выложить на тарелки, рядом уложить салат, украсить листочками кресс-салата.

Читайте также

Паштет из телячьей печени 200 г телячьей печени, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 ч. ложка коньяка, 1 ст. ложка жира для обжаривания, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сливок, специи, соль, черный молотый перец, мускатный орех, лимонная корка – по вкусу.

Котлетки из телячьей печени с тыквенными оладьями Репчатый лук 200 гРастительное масло 100 млТелячья печень 600 гЧеснок 4 зубчикаМикс зелени 50 гЯйца 2 шт.Мука 60 гТыква 600 гСметана домашняя 200 гСоль, перецВремя приготовления – 40 минКалорийность – 119 ккалРепчатый лук

Шашлык из телячьей печени и грибов КомпонентыПечень телячья – 500 г Шампиньоны отварные – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Сливки – 0,5 стакана Зелень петрушки – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по

Пудинг из телячьей печени Состав: 200 г печенки, 40 г булки, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 70 мл молока, соль.Печень промыть в проточной воде, очистить от пленок, вырезать канальцы, нарезать мелкими кусочками, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с булкой без корочки,

Паштет из телячьей печени Печень телячья – 200 гЛук репчатый – 1 шт. (маленькая)Корень петрушки – 1 шт.Масло сливочное – 100 г и 1 столовая ложка дляобжаривания печениСливки – 1 столовая ложкаКоньяк – 1 чайная ложкаНатертый мускатный орех, натертая лимонная цедра, вода,

Запеканка из телячьей печени Ингредиенты400 г печени,2 куска белого хлеба,2 ст. л. сливочного масла,2 яйца,150 мл молока,соль.ПриготовлениеПечень промыть в проточной воде, очистить от пленок, вырезать канальцы, нарезать мелкими кусочками, пропустить через мясорубку или

Паштет из телячьей печени с грибами обыкновенный Ингредиенты:600 г телячьей печени, 125 г сливочного масла, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 г молотого черного перца, 1 г мускатного ореха, 1 л бульона из костей, 2 ломтика черствого белого хлеба, 3 ст. л. сметаны, 100 г маринованных или

Паштет из телячьей и гусиной печени с грибами Ингредиенты:400 г телячьей печени, 200 г гусиной печени, 2 ломтика белого черствого хлеба (мякиш), 100 г сметаны, 500 г костного бульона или воды, 125 г сливочного масла, 50 г разведенной лимонной кислоты или 2 %-ный уксус, 1 г молотого

Шашлык из телячьей печени • 1 кг телячьей печени• 500 г курдючного сала• По 1 пучку зеленого лука, зелени петрушки и укропа• Соль по вкусу1. Печень хорошо промыть, нарезать небольшими кубиками, курдючное сало – маленькими квадратиками.2. Подготовленную печень нанизать

Русский паштет из телячьей печени с грибами * Телячья печень – 500–600 г * Сливочное масло – 125 г * Яйца – 2 шт. * Сметана – 100 г * Бульон – 4 стакана * Подсушенный белый хлеб – 2 ломтика * Отваренные или маринованные грибы – 100 г * Соль, перец, мускатный орех по вкусу. Печень

Шашлык из телячьей печени с курдючным салом Ингредиенты:Телячья печень — 1 кгКурдючное сало — 500 гЗеленый лук — 1 пучокЗелень петрушки и укропа — 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияПечень хорошо промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими

Сырники с паштетом из телячьей печени и свинины Для сырников:? 150 г творога? 200 мл молока? 2 яйца? 150 г пшеничной муки? 10 г сахара? 2 г сухих дрожжей? 50 мл растительного масла? Соль по вкусуДля паштета:? 400 г телячьей печени? 100 г свинины? 50 г свиного сала? 3 луковицы? 2 моркови?

Сырники с паштетом из телячьей печени и моркови Для сырников:? 100 г творога? 200 мл кефира? 2 яйца? 150 г гречневой муки? 10 г сахара? 2 г сухих дрожжей? 40 мл растительного масла? 30 г сливочного масла? Сода на кончике ножа? Соль по вкусуДля паштета:? 100 г отварной телячьей печени? 1

Паштет из телячьей печени с печеными бананами Требуется:300 г бананов 500 г телячьей печени 125 г сливочного масла 2 яйца 150 г маринованных грибов 200 г белого хлеба 800–900 мл говяжьего бульона 50 г сметаны 10 г растительного масла молотый черный перец щепотка мускатного ореха

Запеканка из телячьей печени 500 г телячьей печени, 1 луковица, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки коньяка, ? чайной ложки молотого душистого перца, ? столовой ложки соли.Лук почистить, ополоснуть и измельчить. Очищенную от