Картофельный гратен с пармезаном
Картофельный гратен с пармезаном
Картофель 500 г
Сливки 70 мл
Пармезан 150 г
Сливочное масло 30 г
Базилик 10 г
Соль, перец
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 121 ккал
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Противень смазать сливочным маслом, выложить плотными слоями картофель и натертый пармезан, влить сливки и поставить в духовку при 180 °С на 20–25 минут, до мягкости картофеля и золотистого цвета корочки.
Гратен немного остудить и нарезать на порции. Подавать, украсив листьями базилика.
Картофельный гратен можно дополнить салатом из свежих овощей и зелени, а также подать его в качестве гарнира для блюд из мяса или птицы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Гратен из картофеля с тушеной говядиной
Гратен из картофеля с тушеной говядиной Говядина (мякоть) 600 гРастительное масло 60 млРепчатый лук 200 гМорковь 200 гВино сухое красное 100 млЧеснок 50 гТимьян 10 гДемиглас 200 млСоль, перецДля гратенаКартофель 1 кгСливки 33 % 200 гЧеснок 10 гТимьян 2 гМускатный орех тертый 2
Гратен из ригатони и спаржи под теплым сырным соусом
Гратен из ригатони и спаржи под теплым сырным соусом Ригатони – 300 гСпаржа зеленая – 1 пучокОливковое масло – 60 млЛук-шалот – 2 шт.Чеснок – 4 зубчикаСливки 11 % – 200 млСыр таледжо – 200 гМускатный орех тертый – щепоткаБазилик фиолетовый – 1 пучокГрецкий орех очищенный –
Гратен из свекольной ботвы
Гратен из свекольной ботвы Состав: 0,5 кг свекольной ботвы, 1 луковица, 2 ст. л. натертого твердого сыра, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль; для соуса: 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 300 мл молока.Обжарить на растительном масле лук до
Суп с пармезаном
Суп с пармезаном Натереть пармезана, разварить в бульоне, процедить сквозь сито, поставить опять на плиту, подправить двумя яичными желтками, положить кусок свежего чухонского масла, величиною с грецкий орех и вскипятить один раз. Подавая на стол, положить несколько
Устрицы с пармезаном
Устрицы с пармезаном Открыть устрицы, снять прочь мелкую половинку раковины, ополоснуть в холодной соленой воде, подрезать каждую устрицу и сложить с раковинами на лист; перед самым отпуском посыпать на раковине каждую устрицу тертым пармезаном с частью тертого хлеба,
Гратен из морских гребешков и кальмаров
Гратен из морских гребешков и кальмаров Морские гребешки – 300 гМини-кальмары – 300 гМасло оливковое – 100 млИмбирь тертый – 10 гАпельсин (цедра) – 1 шт.Лимон – 1 шт.Соль, перецДля соуса бешамельМолоко – 300 млЧеснок – 2 зубчикаТимьян свежий – 5 веточекМука миндальная – 90
Каша с пармезаном
Каша с пармезаном Приготовить рассыпчатую гречневую кашу. При этом натереть пармезану и распустить в кастрюле масла; когда каша будет готова, наслоить маслом шарлотную форму, наложить ряд каши, посыпать тертым пармезаном, окропить маслом, поло жить снова ряд каши,
Блины с пармезаном
Блины с пармезаном Приготовить опару, истереть на терке пармезан и сложить на крышку; за полчаса до отпуска разогреть сковородки, смазать маслом, налить массы как можно тоньше, по сыпать тертым пармезаном и поставить на плиту, когда блин бу дет готов, смазать его маслом,
Гратен из морских гребешков
Гратен из морских гребешков Морские гребешки 350 гОливковое масло 50 млТимьян 4–5 веточекЧеснок 4 зубчикаСольДля соусаЛук-шалот 120 гСливочное масло 70 гБелое сухое вино 150 млСливки 33 % 140 гСыр твердый 150 гСоль, перецВремя приготовления – 50 минКалорийность – 132 ккал 1
Суфле с пармезаном
Суфле с пармезаном Яйца – 4 шт.Сливочное масло – 50 гМука – 40 гМолоко – 400 млПармезан – 200 г 30 мин 321 ккалОтделить яичные белки от желтков. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, смешать с мукой, развести молоком, вбить желтки, поставить на слабый огонь и
Спагетти с пармезаном и базиликом
Спагетти с пармезаном и базиликом Спагетти – 300 гОливковое масло – 50 млПармезан – 200 гБазилик – 20 гСоль, перецДля соусаОливковое масло – 50 млТимьян – 15 гЧеснок – 4 зубчикаЛук-шалот – 100 гКуриный бульон – 200 млСливочное масло – 100 г 20 мин 296 ккалПриготовить соус.
Летний суп с пармезаном
Летний суп с пармезаном Вам понадобится:? 2,5–3 л воды;? 4 небольшие моркови;? 1 небольшой стебель сельдерея;? 2 картофелины;? 2 ст. ложки тертого пармезана;? 2 небольшие луковицы;? 100 г зеленого горошка;? 0,5 кг молодой капусты;? 3 ст. ложки растительного масла;? соль, перец;? 6
Салат с «Пармезаном»
Салат с «Пармезаном» 2 пучка салата, 1 небольшая луковица, 1–2 кильки или анчоуса, 100 г сыра «Пармезан», ? стакана оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, соль.Салат нарезать крупными кусками и выложить на большое блюдо. Затем мелко нарезать лук и кильки (анчоусы) и перемешать с
Гратен из сельдерея
Гратен из сельдерея Оригинальный рецепт на с. 122Выход: 4–6 порций• 2 стакана нарезанных стеблей сельдерея (стебли режутся по косой дюймовыми кусочками)• 2 стакана белого соуса (рецепт см. выше: Биск из устриц)• 0,5 стакана тертого сыра (грюйер или пармезан реджано)• 4