Салат из тыквы по-средиземноморски

Состав: тыква – 300 г, кальмары – 300 г, яблоко несладкого сорта – 2–3 шт., огурец свежий – 2–3 шт.; для заправки: йогурт – 200 г, орех грецкий – 50 г, миндальный орех – 50 г, соль.

Тыкву порежьте на квадратные небольшие куски, положите ее в кастрюлю, залейте горячее водой и закройте крышкой. Отложите тыкву запариваться таким образом на 25–30 минут.

Кальмары очистите от пленки, промойте. На плите доведите воду до кипения и опустите в нее кальмаров на 2–3 минуты. Не передержите кальмаров в кипятке, иначе они потеряют свою мягкость и сочность. Воду немного подсолите. Готовых кальмаров порежьте тонкой соломкой. Яблоки помойте, уберите сем и хвостики и потрите на мелкой терке или мелко порежьте.

Огурец помойте, очистите от кожуры и порежьте тонкими слайсами.

Смешайте соус. Для этого измельчите орехи блендером, введите их в йогурт и посолите.

Смешайте ингредиенты и заправьте их соусом.