Салат из авокадо с апельсинами

Состав: салат рокет – 50 г, авокадо (порезанные пополам, без кожуры) – 2 шт., апельсин (красные) – 2 шт., лук репчатый (красный) – 1 шт., базилик или петрушка (порезанные) – 20 г; для оливковой заправки: черные маслины (без косточки, порезанные мелко) – 20 шт., красный винный уксус – 1 ст. ложка, оливковое масло – 3 ст. ложки, чеснок (мелко порезанный) – 1 зубчик.

Положить на каждой тарелке по горке салата рокет. Порезать авокадо и разложить сверху. Срезать с апельсинов корку и порезать мякоть на дольки, выбрасывая пленки и косточки. Порезать каждую дольку на четвертинки и разложить вокруг авокадо, посыпать луком и базиликом или петрушкой.

Встряхнуть все ингредиенты для заправки в банке, добавив по 1/2 ч ложки черного перца и соли. Полить заправкой салат и подавать.