Острый салат из кабачков

Состав: кабачки – 2–3 шт., репчатый лук – 1 шт., тертый хрен – 2 ст. ложки, йогурт – 3/4 стакана, зелень петрушки или укропа – 2 ст. ложки, зеленый лук, столовая горчица, перец.

Маленькие кабачки вымыть и натереть на крупной терке, добавить мелко натертый репчатый лук, хрен, перец, горчицу, йогурт, все хорошо перемешать. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Салат можно также залить пикантным томатным соусом.