Салат из кабачков

Состав: кабачки – 1 шт., репчатый лук – 4–5 шт., тертый хрен – 4–5 ст. ложек, йогурт – 0,5 стакана, зелень петрушки или укропа.

Кабачки очистить, вынуть мякоть. Если кабачки маленькие, с тонкой кожицей, их не надо очищать, а сразу натереть на крупной терке. К йогурту добавить мелко нарубленную луковицу (или лук-порей), натертый хрен и зелень. Кабачки за править соусом, выложить в салатницу и посыпать зеленью.