Рулет из говядины с овощами

Ингредиенты

400 г говядины (4 куска для отбивных).

Для начинки: 100 г сала, 1 огурец, 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 60 мл растительного масла, 40 г горчицы, перец, соль.

Способ приготовления

Овощи моют, очищают, мелко нарезают и перемешивают. Куски мяса промывают, отбивают, солят, перчат и смазывают горчицей. На каждый кусок выкладывают сало, нарезанное кубиками, и овощи. Рулеты сворачивают и обвязывают ниткой или закрепляют металлической шпажкой.

Смазывают рулеты растительным маслом, заворачивают в фольгу и запекают в горячих углях 40–50 минут.