Козленок на решетке

Ингредиенты

500 г мяса козленка (молодого), 250 мл маринада (при желании уксус может быть заменен белым или красным сухим вином), 60 г топленого масла, 1 картофель, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промывают, отделяют от пленок и сухожилий, выкладывают в маринад и выдерживают 1–2 дня в холодном помещении. Маринованное мясо нашпиговывают маленькими кусочками топленого масла, солят, перчат, раскладывают куски на решетке и готовят до готовности. Моют, очищают и нарезают картофель. Готовое мясо разрезают на тонкие ломтики и подают к столу с жаренным в виде кружочков картофелем.