Шашлык из рыбы по-гречески

Ингредиенты

1 кг филе судака или другой речной рыбы, 150 г репчатого лука, 150 мл белого сухого вина, 50 г маслин (без косточек), 50 мл растительного (желательного оливкового) масла, 50 мл лимонного сока, 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбное филе промывают, нарезают небольшими кусочками и складывают в эмалированную емкость. В отдельной миске смешивают сухое белое вино, растительное масло, лимонный сок, вымытые и измельченные репчатый лук и чеснок, перец и соль. Полученным маринадом заливают рыбу и оставляют в прохладном месте на 2–3 часа. Затем кусочки рыбы нанизывают на шампуры и готовят над раскаленными углями до готовности. Шашлык снимают с шампуров, выкладывают на блюдо, украшают маслинами и подают к столу.