Барбекю из свинины с помидорами

Ингредиенты

1 кг свинины, 150 г помидоров, 60 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 8 яиц, 1 пучок петрушки, 5 г молотой паприки, перец, соль.

Способ приготовления

Свинину промывают, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку. В фарш добавляют очищенный, вымытый, мелко нарезанный лук, паприку, соль, перец и тщательно перемешивают. Затем формуют из фарша котлеты и готовят их на решетке, смазанной растительным маслом, над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны.

Готовые котлеты перекладывают в огнеупорную емкость, сверху кладут вымытые, нарезанные кружочками помидоры, посыпают измельченной зеленью петрушки и заливают взбитыми яйцами. Запекают блюдо в духовке в течение 2–3 минут.