№ 32. Драчена

5 ст. л. коровьего масла • 3 яйца • 1 ч. л. соли • 4 ? стакана муки • 750 мл молока • ? стакана мелкого сахара

Растереть добела четыре столовые ложки коровьего масла, смешать с тремя желтками, мукой, сахаром, солью, взбитыми в пену белками, развести молоком. Раскалить масло на сковороде, вылить тесто и поставить в печь минут на 30.

Подавать драчену с мелким сахаром или вареньем.