№ 3. Бланманже шоколадное

100 г шоколада • 1,5 л молока • ? стакана сахара • 50 г осетрового клея или желатина

Шоколад натереть на терке, сварить с молоком и сахаром, влить клей или желатин и далее поступать, как сказано в предыдущем рецепте.