Нежные торты и десерты

Не для самовосхваления, а лишь для того, чтобы развлечь читателя и исполнить просьбу анонима, именующего себя «поклонником», привожу я письмо, прибывшее из Портоферрайо 14 июля 1906 года, как раз в то время, когда я вычитывал корректуру десятого издания.

Многоуважаемый синьор Артузи!

Некий поэт презентовал мне Вашу превосходную книгу «Наука приготовления пищи», сопроводив ее стихами. Я переписываю их для Вас, ибо они могут Вам пригодиться для следующего издания, которое, надеюсь, не заставит себя ждать:

Вот эти стихи:

Здоровье воспевает сей трактат,

Апофеоз изысканного вкуса.

Пусть каждый перечтет его стократ,

Смакуя от укуса до укуса.

Недаром же Господь, на радость нам,

О нас заботу вверил поварам.

Тот истинный тупица и осел,

Кто этот том Артузи не прочел.

И не полезет в рот тому кусок,

Сию науку кто не превозмог.

Поклонник