77. КВАШЕНАЯ КАПУСТА А-ЛЯ ГАЙДУК

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

77. КВАШЕНАЯ КАПУСТА А-ЛЯ ГАЙДУК

1 кг квашеной капусты

1 кг копченой свинины

300 г копченых колбасок

2 луковицы

150 г жира

40 г красной паприки

соль

Поджаренный в жире рубленый лук посыпают щепоткой паприки и добавляют к нему хорошо промытую квашеную капусту. Подливают воды и тушат.

Нарезав мясо маленькими кубиками, приготовляют из него перкельт (см. рецепт 49). К нему добавляют нарезанные кружочками колбаски, хорошо перемешивают обе составные части блюда и снова доводят до кипения.