102. КАПУСТА С ЭСТРАГОНОМ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

102. КАПУСТА С ЭСТРАГОНОМ

1,8 кг кочанной капусты

1,2 кг свинины от верхней части лопатки

60 г жира

2 дцл сметаны

2 г тмина

60 г муки

60 г лука

долька чесноку

несколько веточек эстрагона

5 г перца

Очищенную, нарезанную и вымытую капусту варят вместе со свининой в подсоленной воде, куда кладут также эстрагон и тмин. Когда мясо сварится, все заправляют сметаной с мукой, добавляют немного уксуса и еще раз доводят до кипения. Приправляют перцем.

Перед подачей к столу эстрагон вынимают. Нарезанное мясо подают вместе с капустой в очень горячем виде.