19. СТЕРЛЯДЬ ПО-ВЕНГЕРСКИ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

19. СТЕРЛЯДЬ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Берут либо 6 стерлядей по 250-300 г, либо одну весом около 1,5 кг. Рыбу, как обычно, чистят, потрошат и промывают. Чтобы содрать кожу, рыбу обтирают и кладут на несколько секунд на горячую плиту. Затем рыбу готовят так же, как и филе судачков по-венгерски (см. рецепт 17).