104. КАБАЧКИ ПО-ВЕНГЕРСКИ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

104. КАБАЧКИ ПО-ВЕНГЕРСКИ

2,5 кг кабачков

40 г муки

50 г лука

40 г укропу

4 дцл сметаны

долька чесноку

60 г жира

соль, уксус

Взять молодые кабачки, очистить их, разрезать на две половинки и осторожно удалить зерна. Настрогать кабачки специальным кухонным стругом так, чтобы стружки походили на крупную лапшу.

Подсолить и дать постоять 20 минут, чтобы из кабачков начал выделяться сок. Слегка отжать их, а затем слегка поджарить в жире нарубленные лук и укроп, подлить воды и положить нарезанные кабачки. Довести до кипения, заправить сметаной с мукой и закончить варку. Чтобы кабачки не слишком загустели, много муки класть не следует. Когда кабачки подаются, их следует приправить чайной ложкой уксуса и, если это нужно, подсолить.