Закуска из мяса и яиц
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Ингредиенты
Мясо отварное – 300 г
Масло кукурузное – 150 мл
Картофель – 300 г
Помидоры – 200 г
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 100 г
Уксус 3%-ный – 20 мл
Каперсы – 2 ч. л.
Горчица сухая – 0,5 ч. л.
Зелень укропа – 20 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо нарезают небольшими кубиками.
2. Картофель отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают от кожицы и нарезают кубиками.
3. Помидоры моют и нарезают ломтиками.
4. На широкое блюдо выкладывают слой помидоров (несколько ломтиков следует оставить для украшения), солят, перчат, затем ровным слоем кусочки мяса, перчат их, сверху раскладывают картофель, который тоже перчат и солят.
5. Для приготовления заправки яйца отваривают вкрутую. Желтки натирают на мелкой терке или разминают вилкой. Очищенный лук и 15 г зелени мелко рубят и смешивают с желтками. Добавляют горчицу, соль, каперсы, масло, уксус и тщательно перемешивают.
6. Поливают заправкой закуску и подают на стол.